Plaques de cuisson pour barbecue

Grillplade - Des options pratiques pour cuisiner

Vous en avez assez de cuisiner les mêmes plats sur le grill, car certains aliments ne supportent pas les hautes températures ? Il est peut-être temps de considérer l'achat d'une grillplade.

La grillplade vous permettra de préparer de délicieuses recettes sur le grill, que ce soit sur un barbecue à charbon ou à gaz, et peut également être utilisée sur votre plaque à induction ou votre cuisinière à gaz.

Avec une bonne grillplade, vous ne vous contenterez pas de cuire de la viande et des saucisses sur votre grill, mais vous pourrez également cuisiner tout ce que vous feriez habituellement dans une poêle, avec un nettoyage facile.

Fini le temps où de petits morceaux de viande ou de légumes tombent entre les grilles du barbecue, vous pouvez maintenant facilement sauter, cuire, bouillir et bien plus encore directement sur votre grill.

Sur notre site, vous trouverez notre sélection de grillplades, également connues sous le nom de plaques à griller ou plaques en fonte, qui rendront la cuisson plus intéressante en vous offrant de nouvelles possibilités tant sur le grill qu'avec vos plaques de cuisson.

Il y a de nombreux avantages à posséder une grillplade, mais il est également judicieux de bien réfléchir avant de faire votre choix afin de maximiser votre nouvelle acquisition.

Nous avons rassemblé ci-dessous plus d'informations sur les grillplades, qui ne doivent pas être confondues avec une poêle à griller, pour vous aider à trouver la grillplade qui répondra parfaitement à vos besoins.

5 choses à savoir sur les Grillplades avant d'acheter

Il existe de nombreuses marques et modèles de grillplades, vous serez donc souvent confronté à un grand choix, ce qui peut rendre difficile la recherche de la grillplade qui vous convient.

Voici quelques éléments à considérer pour vous aider à trouver la grillplade idéale pour vous et votre famille.

#1 - Quelle différence entre Grillplade et Poêle à Griller ?

Une grillplade ne doit pas être confondue avec une poêle à griller, bien que leurs noms soient similaires, il y a une grande différence entre les deux.

La poêle à griller est conçue pour un usage sur plaque de cuisson et possède souvent un manche qui ne supporte pas la haute chaleur d'un grill, tout en ayant des bords nettement plus hauts qu'une grillplade.

La grillplade est conçue pour être utilisée sur un grill, mais peut souvent être utilisée sur une plaque de cuisson.

Elle résiste à des températures très élevées et a souvent un fond totalement plat, ce qui facilite son déplacement du grill vers la plaque de cuisson.

Les grillplades sont souvent plus fines et chauffent donc généralement beaucoup plus rapidement, ce qui les rend idéales pour la chaleur du grill tout en permettant de les utiliser pour diverses préparations en même temps.

La poêle à griller, quant à elle, ne peut souvent atteindre qu'une seule température sur toute sa surface, alors qu'une grillplade sur le grill peut avoir de petites variations de température selon le modèle de grill que vous avez et si celui-ci peut avoir des zones de chaleur différentes.

#2 - Choix de la taille de la Grillplade

Il vous faut choisir la bonne taille pour votre grillplade afin qu'elle s'adapte à votre grill ou votre plaque de cuisson, tout en vous offrant encore les options dont vous avez besoin.

Certaines grillplades sont conçues pour s'insérer dans votre grill, plutôt que sur la grille, tandis que d'autres peuvent facilement être placées sur la grille, ce qui vous permet, par exemple, d'utiliser la grille d'un côté du grill et la grillplade de l'autre pour cuire des steaks d'un côté et des légumes de l'autre.

Vous pouvez trouver des grillplades dans de nombreuses tailles et formes différentes, mais une taille couramment utilisée est d'environ 37 x 27 cm.

Si vous prévoyez d'utiliser votre grillplade pour cuire, par exemple, du pain pour des bruschettas sur vos plaques de cuisson, il serait préférable de choisir une plaque qui recouvre une seule zone de cuisson, ou deux, et de mesurer au préalable la longueur nécessaire pour votre grillplade.

Faites de même avec votre grill, mesurez la partie du grill que vous souhaitez recouvrir avec la grillplade lorsque vous allez l'utiliser et choisissez une grillplade qui conviendra à ces dimensions.

#3 - Grillplade en plusieurs matériaux

Peut-être n'y pensez-vous pas, mais il y a une différence entre investir dans une plaque en fonte, en aluminium avec un revêtement en céramique ou en porcelaine, ou même une grillplade en pierre.

Il existe différents modèles de grillplades fabriquées à partir de divers matériaux, certains étant meilleurs pour répartir la chaleur que d'autres et certains offrant une meilleure durabilité, il est donc important de choisir le bon matériau pour votre nouvelle grillplade.

La fonte est souvent le matériau préféré en raison de sa excellente distribution de chaleur et de la possibilité d'ajuster facilement la température, ce qui en fait un choix idéal pour les aliments délicats qui ne supportent pas des températures trop élevées.

Une grillplade en fonte sans émail ni revêtement antiadhésif peut cependant être difficile à nettoyer et les aliments peuvent facilement y coller.

C'est pourquoi les grillplades en fonte sont souvent traitées avec un revêtement en émail céramique, ce qui facilite le nettoyage et assure que les aliments ne collent pas facilement.

Une alternative à une grillplade en fonte pourrait être une grillplade en aluminium, qui chauffe rapidement, mais a une répartition de chaleur légèrement moins efficace que la fonte.

Les plaques en aluminium sont donc souvent revêtues d'une surface en fonte ou d'une surface antiadhésive et sont généralement très faciles à nettoyer.

D'autres préfèrent une grillplade en marbre ou en pierre, mais le marbre est à privilégier car il a souvent une surface moins poreuse, bien que la pierre et le marbre ne supportent pas aussi bien les températures élevées que la fonte et l'aluminium.

#4 - Conception de la surface de la Grillplade

Il existe généralement trois conceptions pour la surface de la grillplade :

• Plate
• Rillette
• Avec des trous

La surface complètement plate est un atout si vous souhaitez principalement utiliser votre grillplade comme remplacement d'une poêle classique.

Cette conception est idéale pour cuire des légumes et du poisson, ou peut-être des œufs au plat ou brouillés.

La conception striée, que vous connaissez peut-être de certaines poêles à griller, imite la grille du barbecue, mais sans espace entre les stries.

Cette conception est parfaite pour une cuisson faible en graisse, car la graisse peut s'écouler de la viande, mais elle est également utile pour griller du pain si vous souhaitez obtenir de belles marques dorées sur le pain.

Un compromis entre ces deux conceptions est celle avec des trous, qui est typiquement mieux adaptée pour une utilisation sur un grill et moins appropriée pour une plaque de cuisson en cuisine.

La grillplade avec des trous peut être utilisée pour la viande et les légumes, lorsque vous souhaitez obtenir plus de saveurs de charbon, tout en évitant que la viande ou les légumes ne tombent dans les braises.

Il ne fait aucun doute que la version la plus polyvalente est la surface plate, mais la version striée offre un aspect plus authentique aux plats.

#5 - Entretien de la Grillplade

Lorsque vous recherchez une grillplade, il est judicieux de regarder comment elle doit être nettoyée, car toutes les grillplades ne se nettoient pas de la même manière.

En général, les surfaces émaillées et lisses sont plus faciles à nettoyer que les surfaces plus poreuses.

Tout comme pour votre poêle dans la cuisine, il est conseillé de ne pas utiliser de détergents ou d'autres produits de nettoyage sur une grillplade, car ils peuvent dégraisser la surface et rendre les aliments plus susceptibles de coller.

Il est donc préférable de nettoyer votre grillplade à l'eau chaude et d'ajouter un peu d'huile alimentaire par la suite pour la préparer pour une prochaine utilisation.

Ne vous inquiétez pas si vous n'arrivez pas à enlever tous les résidus de la grillplade lors du nettoyage, ceux-ci peuvent ajouter un peu de saveur à vos futurs plats, veillez simplement à bien chauffer la plaque avant d'y mettre les aliments.